مقادير التقلية المغربية
معدة خروف +
قلب + الرئة مقطعة
قطع صغيرة+ اللحم الذي يكون في جوانب الخروف مقطع قطعا صغيرة
بصلة مقطعة
ملعقة كبيرة من البقدنوس + ملعقة كبيرة كزبرة+ فص ثومة مقطعة
زيتون أخضر
حامض مصير
التوابل : ملح + إبزار + كركم + تحميرة + كامون + سكنجبير + كزبرة حبوب
زيت زيتون
طريقة تحضير التقلية المغربية
أول شيئ نغسل معدة الخروف جيدا بالماء باردثم نصب عليها الماءالساخن وننظفها بالسكين حتى تصبح بيضاء ثم نغسلها بالماء البارد و نقطعها قطعا صغيرة نعملهامع قطع من الليمون و الماء ونتركها تغلي خمس دقائق ونصفيها
.
ثم نعملها في الطنجرة ونضيف اليها الرئة والكبدة و قطع من اللحم ثم نضيف البصلةو ثومة وكزبرة ومعدنوس ونتركها على نار هادئة ونحن نحركها حتى تندمج كل العناصر
ثم نعمل مقدار من الماء حتى تغطي العناصر ونقفل عليها ونتركها
تنضج جيدا
من بعد ذالك نضيف زيتون و الحامض مصبر وزيت زيتون ونتركها
تنضج عشر دقائق اخرى
.
ثم نقدم التقلية المغربية
وبالصحة والراحة
التواصل الاجتماعي